Buddha Lo byl odhalen jako vítěz 19. sezóny Top Chef, který ohromil porotu pokrmy během velkého finále. Loovo vítězné menu zahrnovalo předkrm hamachi, humří laksa jako druhý chod, mongolské jehněčí předkrm a dýňový mille-feuille a pomohlo mu porazit Evelyn Garcia a Sarah Welch.
Lo vyhrál kuchařskou show Bravo díky své náročné technice, pozornosti k detailu a hlubokým znalostem Top Chef. Dokonce studoval show, aby dal dohromady vítězný vzorec. Celou sezónu byl silným soupeřem, což nebylo překvapením, když pracoval v jedné z tří michelinských restaurací Gordona Ramsaye a v současnosti předsedá prvotřídní kaviárové restauraci.
Kdo je tedy Buddha Lo a jak se mu tak dobře dařilo v mezinárodně uznávané kuchařské soutěži?
11 Kde se narodil Buddha Lo
Buddha Lo se narodil čínsko-malajsijským rodičům v Austrálii a vyrostl v Port Douglas na dalekém severu Queenslandu. Jako dítě si vysloužil přezdívku Buddha, protože „jedl příliš mnoho jídla [svého] táty.“
Popisuje Port Douglas jako město blíže Papui Nové Guineji než Sydney. Vyrostl shánět potravu pro jedlé mravence a ochutnávat maso dugong, část hrstky zvířat, která byli schopni legálně lovit pouze místní domorodí Australané.
Šéfkuchař se naučil vařit od svého otce, který vlastnil čínskou restauraci v Port Douglas v Austrálii.
10 Jak Buddha Lo začal vařit
"Jako dítě jsem hlídal děti, moji rodiče pracovali sedm dní v týdnu. A to nebylo udržitelné," prozradil, když mluvil o svém dětství. "V osmi letech jsem si říkala, nechci chůvu. A řekla jsem mámě:
„Hele, udělám si svůj domácí úkol, budu si vařit sám, budu si připravovat vlastní obědy. Jdu se o sebe postarat." Takže to nakonec nechala. A tak jsem začal vařit pro svého bratra, který je starší než já, a připravoval mu oběd."
9 Buddha Lo šel do kulinářské školy v Austrálii
Buddha Lo chodil do kulinářské školy v Austrálii, jen za to nemusel platit! Zapsal se do kurzů na renomovaném Melbourne William Angliss Institute. Pokračoval v práci, zatímco tam byl vedle kuchařské školy.
"Uvědomili si, že mají nedostatek kuchařských dovedností. A tak se rozhodli, že místo toho, aby lidé museli platit za školní docházku, dostávají za školní docházku každý. Je to trochu jiný systém, ale myslím si ten funguje, protože kulinární scéna v Austrálii je úžasná,“vysvětluje vítěz Top Chef. „A to proto, že spousta kuchařů může chodit do kuchařské školy. Není to vysoce placená práce. Je to jako bych neviděl nikoho, kdo by se chtěl dostat do tohoto odvětví a měl nad sebou takovou studentskou půjčku a pak dostal zaplaceno pravděpodobně téměř nic."
Získal také stipendium na práci na dva měsíce v Chateau Cordeillan-Bages ve Francii. Tato zkušenost s prací v restauraci oceněné 2 michelinskými hvězdičkami pomohla Lo na jeho cestě ke slávě Top Chef.
8 Buddha Lo pracoval pro Gordona Ramseyho
Po dokončení kuchařské školy se Buddha Lo přestěhoval do Londýna, aby pracoval v restauraci Gordon Ramsay oceněné třemi michelinskými hvězdami, kde se setkal se svou mentorkou Clare Smythovou.
Později se přestěhoval do New Yorku a strávil rok ve třech michelinských Eleven Madison Park, kde se naučil prosadit se a pracovat na špičkové úrovni.
"Takže, když jsem se dostal do restaurace, napočítal jsem pravděpodobně nejméně 20 lidí, kteří odejdou za necelé tři měsíce. Dostat se dovnitř je velmi snadné. Ale přežít, to je ta nejtěžší část," prozradil o své zkušenosti.
7 Otec Buddhy Lo zemřel několik dní před špičkovým šéfkuchařem
Otec Buddhy Lo, Tze-Kwong Lo, zemřel na rakovinu pouhé dva dny předtím, než Buddhovi zavolali, aby zjistili, že byl vybrán, aby soutěžil v 19. sezóně Top Chef.
Buddha a jeho otec byli oba velcí fanoušci Top Chef a vždy snili o tom, že dostane příležitost soutěžit v show. Když vyhrál titul, řekl, že je to pro něj i pro jeho otce.
6 Kde působil Buddha Lo
Buddha Lo byl šéfkuchařem v mnoha nejlepších restauracích po celém světě. Pracoval pro některé z nejznámějších restaurací oceněných Michelinem po celém světě, včetně vlastního Eleven Madison Park v New Yorku.
Pracoval ve městech jako Paříž, Kodaň a Londýn a v zemích jako Amerika, Austrálie a Švédsko.
5 Jak Buddha Lo potkal svou ženu
Technicky vyškolený vítěz 19. sezóny Top Chef byl známý nejen jako člen rodiny, ale také jako fantastický šéfkuchař.
Buddha potkal svou ženu, australskou Rebeccu, v kuchyni asi před 10 lety, když oba společně pracovali v Hare and Grace v Melbourne v Austrálii. Během rodinné výzvy v pořadu se ukázalo, že Rebekah vyrobila těstoviny Amatriciana, které byly tak dobré, že Buddha na místě prohlásil, že by si ji vzal, kdyby byla do 30 let stále svobodná.
"Byl to jen vtip a nechtěl jsem to říct nějak strašidelně, ale bylo to tak dobré. Říkal jsem si: 'Takhle bych mohl žít navždy…'" řekl Buddha v epizodě Top Chef. "Říkáme tomu Marry Me Pasta."
Hvězda Top Chef splnila svůj slib a v listopadu 2018 se vzali. Rebekah je cukrářkou ve světově proslulém Eleven Madison Park.
"Vařte, jak vždycky vaříte," byla její rada pro něj v pořadu. „Připomněla by mi oblíbený citát mého táty, který zní ‚Když si myslíš, že dokážeš, tak můžeš‘. To mi táta vždycky říkal na konci každého telefonátu. Nyní zaujala tuto pozici a bylo to velmi povzbuzující. Určitě měla zásadní význam pro vítězství."
4 Co Buddha Lo miloval na nejlepším šéfkuchaři
Oblíbenou částí Top Chef Buddah Lo byly výzvy. Miluje, když může vařit v plně zásobené spíži s vysoce kvalitním vybavením, které nemusel sám uklízet.
Určitě, vrcholem bylo právě vaření samotné. Očividně vaření pro skvělé porotce. Dokonce i hlavní porotci Padma, Tom a Gail. Sleduji je tak dlouho a jen proto, abych tam stál s můj talíř s jídlem byl úžasný. A ty nízké body, myslím, že životní situace byla docela nízká, ale chápu, proč to dělají,“prozradil.
3 Co Buddha Lo nejvíce postrádal, když byl na vrcholu šéfkuchař
Buddha Lo nebyl příliš spokojený s životní situací v show, ale hlavně mu chyběla hudba. „Všechno nám bylo odebráno, naše telefony, naše televize, všechny takové věci. Telefony a televize mi nevadily, ale jsem člověk, který miluje hudbu, takže vždycky potřebuji hudbu na pozadí."
"Číst smíš, ale nesmíš číst nic, co souvisí s vařením. A já jsem tak nějak nudný a rád čtu všechno, co souvisí s vařením, nebo se dívám na věci, které se týkají dělat s vařením."
2 Co udělá Buddha Lo se svou nejvyšší odměnou šéfkuchaře
"Věř tomu nebo ne, i když už je to 200 dní, co jsem vyhrál a ta epizoda byla natočena, pořád nevím, co s tím budu dělat," 19. sezóna hvězda řekla Distractify o ceně 250 000 $. "Budou to peníze, díky kterým budu žít pohodlněji. Nikdy jsem takové peníze neměl."
Buddha Lo se nikdy nezaměřoval na peníze, „Obětoval jsem peníze, abych mohl pracovat pro opravdu dobré kuchaře… Tyto oběti jsem přinášel velmi dlouhou dobu a musel jsem se opravdu snažit a protlačit se životem,“prozradil šéfkuchař.
1 Buddha Lo si chce otevřít vlastní restauraci
Buddha Lo není spokojený jen s výhrou v soutěži, finanční odměnou a prací pro ostatní. Chce si otevřít vlastní restauraci. Jeho cílem post-Top Chef je otevřít restauraci, která mu jednoho dne vynese 3 michelinské hvězdičky.
Nejprve si ale chce užít svou výhru, jet na dovolenou a trochu si odpočinout.
