Schumer si poprvé uvědomil, že je vtipná v mladém věku. Řekla Associated Press: "Uvědomila jsem si, že jsem vtipná, když mi bylo pět. Dělala jsem Sound of Music; hrála jsem Gretel v této hře… bylo mi pět let a všichni se mi smáli pokaždé, když jsem šel na jeviště, protože jsem byl jako roztomilá holčička. A já bych se opravdu naštvala a podívala jsem se na ně a režisér jednou v noci řekl: 'Proč jsi naštvaná?' A já si říkal: 'No, všichni se mi smějí.' A ona řekla: 'To je dobře. To znamená, že tě milují a baví se', a tak mi bylo vysvětleno [že] je dobré, když se lidé smějí. A pak, od té doby… s vědomím, že mám …schopnost rozesmát lidi."
Schumer začala hrát stand up v roce 2004. Později v roce 2007 se stala finalistkou páté sezóny Last Comic Standing na NBC. Umístila se čtvrtá.
V roce 2013 Schumer vytvořila a hrála ve svém vlastním skečovém komediálním seriálu pro Comedy Central s názvem Inside Amy Schumer. Show mísí skeče se Schumerovým živým stand upem. Přehlídka běžela čtyři sezóny. A přestože nebyl nikdy oficiálně zrušen, pořad nevysílal novou epizodu od roku 2016.
Schumer také nahrál komediální speciály pro HBO, Comedy Central a Netflix.
Schumerův přechod k filmu
V roce 2015 hrála Schumer ve filmu Trainwreck, na kterém se také podílela. Film je o promiskuitní spisovatelce v podání Schumerové, která vstoupí do svého prvního vážného vztahu s chirurgem v podání Billa Hadera. Trainwreck režírovaný Juddem Apatowem vydělal 140,8 milionu dolarů v pokladně kin oproti rozpočtu 35 milionů dolarů.
Schumer také hrála ve filmech Snatched a I Feel Pretty v roce 2017 a 2018, ačkoliv ani jeden z těchto filmů neměla žádnou ruku.
V roce 2015 se Schumer spřátelil s Jennifer Lawrence poté, co viděla Trainwreck. Ti dva spolu začali pracovat na filmu. Lawrence řekl New York Times: "Už jsme skoro skončili s psaním. Prostě to z nás vyteklo. Právě teď máme asi 100 stran… Amy a já jsme byli pro sebe kreativně stvořeni."
Amy Schumer se učí vařit
Schumer se v roce 2018 oženil s americkým kuchařem Fischerem. V roce 2019 se jim narodilo dítě.
Variety oznámilo, že pár bude hrát v kuchařské show pro Food Network s předběžným názvem Amy Schumer Learns To Cook. Pořad se bude natáčet u nich doma a většinu vaření bude dělat Fischer.
Courtney White, prezidentka Food Network, uvedla ve svém prohlášení: „Amy a Chris poskytnou bezprecedentní pohled na své životy… Amyin neomezený humor a Chrisovy kulinářské dovednosti divákům ukazují, jak se orientují v životě doma. nejlepší z těchto turbulentních časů s dobrým smíchem a dobrým jídlem."
Schumer ve svém prohlášení uvedl: „Chris a já jsme nadšeni, že tento projekt s Food Network kombinuje naše dvě vášně – pro Chrise je to vaření a pro mě jídlo. Se vším, co se ve světě právě děje, jsme tak vděční, že se můžeme s diváky podělit o zábavný a poučný zážitek. A je důležitější než kdy jindy dávat pozor jeden na druhého, takže Chris a já budeme přispívat na věci, které nám jsou drahé – The Coalition of Immokalee Workers' Fair Food Program a vybrané organizace zabývající se domácím násilím.“
Série bude obsahovat osm 30minutových epizod. Očekává se, že bude debutovat později na jaře.
