Letos je duben mimořádně speciálním měsícem pro ty, kteří si rádi odpočinou u malého „bylinného osvěžení“(jak by řekl Tai z Clueless). Celý měsíc je 20. 4. a na počest tohoto (relativně nového) svátku Netflix nedávno vydal novou kuchařskou show s twistem: Vařeno s konopím.
Cooked With Cannabis je víceméně přesně jako většina ostatních kuchařských soutěží, na které jste zvyklí. Existují tři kuchaři z různých prostředí, z nichž každý soutěží o hlavní cenu 10 000 $. Aby tuto cenu vyhráli, musí vytvořit tříchodové jídlo na téma pro porotu složenou ze dvou porotců: zpěváka a podšálku. Kelis a profesionální šéfkuchař Leather Storrs; stejně jako rotující panel porotců celebrit, který zahrnuje herce, komiky, drag queens a hudebníky. Oh, a oni musí naplnit všechno své vaření trávou, v té či oné formě.
Ještě před pěti nebo šesti lety mohla být tato show považována za vysoce kontroverzní. Až do roku 2012 byla marihuana pro rekreační účely nezákonná v celých Spojených státech a byla považována za hlavní tabu. Nyní se však konverzace mění: Nyní je marihuana plně legální a dekriminalizovaná v 11 státech a v okrese Kolumbie a většina ostatních států povolila prodej léčivé marihuany nebo alespoň tuto drogu dekriminalizovala. Pouze v osmi státech zůstává zcela nelegální.
A samozřejmě se nemění jen zákony: mění se národní nálada ohledně užívání a požitku z marihuany a stále více lidí s touto látkou začíná experimentovat a užívat si ji. Výsledkem je, že se objevují další způsoby (a sofistikovanější) konzumace – včetně sofistikovanějších verzí toho, co bylo kdysi jednoduše známé jako „jedlá“."
Souzení funguje trochu jinak
Vzhledem k tomu, že Cooked With Cannabis je o trochu víc než jen příprava lahodného jídla, soutěžící nejsou posuzováni pouze podle toho, jak dobře jejich jídlo chutná. To k tomu patří a schopnost připravit dobré jídlo je určitě nezbytným předpokladem pro to, abyste se dostali do show, ale jakmile jste v místnosti s dalšími dvěma talentovanými šéfkuchaři, jde o víc než to.
Soutěžící jsou jako v normální kuchařské show hodnoceni podle chuti a prezentace. Jsou také posuzováni podle toho, jak dobře se drží tématu epizody – pokud jde o epizodu o jídle v budoucnosti, jak mohou spojit své jídlo s tím, jaká je jejich vize budoucnosti? Pokud je to epizoda o globálním jídle, jak dobře jejich jídlo reprezentuje jejich vybranou kulturu?
V neposlední řadě jsou soutěžící posuzováni podle toho, jak dobře si vedou při vytváření příjemného cerebrálního zážitku pro své hosty. Všimněte si, že tento úsudek není „jak vysoko nás to jídlo dostane“, protože nejde o to, kdo dokáže do svého pokrmu zabalit nejvíce punče. Je to o kurátorském zážitku. Dostat se příliš vysoko může být nepříjemné a s poživatinami je snadné to přehánět, protože marihuana se zpracovává v játrech místo v plicích, takže to zabere více času. Součástí umění těchto šéfkuchařů je přesně vědět, jak vysoko každý chod jejich hosty dostane, kdy zasáhne a jaký to bude pocit.
Je to mnohem více strategie, než si myslíte, a někteří kuchaři na to jdou různými způsoby. Někteří na začátku zabalí všechen „trippy“punč a do svého prvního chodu naloží THC (halucinogenní část rostliny, což je ta část, která lidi dostane „nahoru“). Poté napouštějí zbytek svých chodů CBD (uvolňující část rostliny, díky které se lidé cítí ochlazeni a zmírňují úzkost), aby tak trochu „ovládli“nadměrnou náladu. Jiní budou pomalu zvyšovat oba v každém chodu, takže jejich hosté budou stoupat o něco pomaleji.
Samozřejmě, protože porotci jedí všechna tato jídla najednou a nesnědí je celá, nepocítí plný účinek těchto strategií: Dva hostitelé, oba zkušení v umění vaření s konopím posuzujte více podle konceptu než podle toho, jak se ve skutečnosti cítí.
Je toho mnohem víc na trávu, než jen na vzrůstání
Mnoho soudů nebo stigmat kolem trávy pochází z dezinformací nebo nedostatku informací o tom, co to ve skutečnosti je a jaké má účinky. Tento pořad se snaží naučit lidi více o látce pozitivně a ukazuje všechny různé účinky a výhody, které může mít.
Za prvé, pořad poskytne divákům malou lekci slovní zásoby, kdykoli se v pořadu objeví „módní slovo“plevele. Učí slovní zásobu marihuany jako THC a CBD (definované výše), stejně jako slova jako terpeny (část rostliny, která vydává vůni) a kanabinoidy (část rostliny, která obsahuje THC a CBD). Snaží se zajistit, aby diváci věděli, k čemu kuchaři jednotlivé části rostliny používají a jak to zvyšuje celkovou kvalitu jejich jídla.
Poskytují také popisy různých druhů marihuany, které kuchaři používají, a proč, což dále zdůrazňuje složitost a umění toho, co dělají. Některé přísady nebo doteky, které používají ve svých pokrmech, dokonce vůbec nejsou kanabinoidy: Používají věci jako kouř a terpeny výhradně pro chuť, protože každý kmen má jiné charakteristické chutě a vůně, které mohou pokrm vylepšit. Koneckonců, na konci dne je to stále bylina - tu se můžete naučit oceňovat stejně jako kvalitní víno nebo řemeslné pivo.
Samotní soutěžící také propůjčují svému umění velkou důvěryhodnost. Jeden šéfkuchař byl biochemik, než začal vařit s konopím, a využívá své biochemické znalosti k tomu, aby při vaření vytvořil mistrovské nálevy. Další pořádá pravidelné vzdělávací brunche, kde mohou lidé přivést opatrné přátele a rodinu, aby se dozvěděli o marihuaně a jejím použití a vyzkoušeli si ji v bezpečném prostředí. Další, kdo potřebuje denně konzumovat konopí, aby zvládl svou úzkost, doufá, že diváky poučí o léčivých účincích. A další, který vaří s konopím „už před prvním iPhonem“, je rád, že může ukončit stigma kolem konopí ve kuchařské komunitě i obecně.
Cooked With Cannabis odvádí skvělou práci při odhalování toho, co někteří kuchaři říkají už léta: že vytvářet způsoby, jak konzumovat konopí prostřednictvím jídla, je víc než jen příprava sušenek ve vašem vysokoškolském bytě. Je to umění, které vyžaduje hodně přemýšlení, praxe a trpělivosti, aby bylo vše správně. A pokud nasvědčují reakce porotců a hostů v pořadu, je to umění, o kterém bychom měli doufat, že se v blízké budoucnosti dostane více do popředí společnosti.
